Cada alimento, una función

 

Las proteínas (auténticos ” ladrillos del organismo” nos ayudan a mantener la energía y los niveles de alerta, y a estar saciados durante más tiempo.

La fibra presnete en los vegetales contribuye a que nos encontremos más llenos (¡sin calorías! ) y evita el estreñimiento. Los granos integrales (que conservan la cáscara o salvado) y los alimentos elaborados ocn ellos (pan, arroz o bollería integral) ralentizan la digestión y proporcionan energía de manera estable. Las harinas refinadas, sin fibra, producen “picos” de azúcar segiudos de caídas bruscas, que generan ataques de hambre y descensos bruscos de energía.

Las frutas y verduras llenan con pocas calorías, hidratan el organismo y aportan vitaminas y fitoquímicos esenciales para a salud.

Las grasas saludables, como el aceite de oliva virgen, dan mayor sabor a los platos, mejoran la saciedad, previenen problemas inflamatorios y ayudan a controlar los niveles de colesterol.

Fuente: Mujerhoy nº 417 (abril 2007)

Ensalada césar con aguacate y aceitunas negras

Ensalada césar con aguacate y aceitunas negras

 

Ingredientes:

 

• Lechuga. (Hay bolsitas en el super de ensalada cesar, compradla y os vendrá el pan rallado y la salsa dentro).
• Aguacate.
• Queso brie en barrita (para aperitivos)
• Aceitunas negras
• Croutons / trocitos de pan tostado en cuadraditos

Preparación:

Se tarda 10 minutos en hacerla y, como casi todas las ensaladas que propondré, es sanísima.

Se coloca la base de lechuga en el plato.
Si habéis conseguido aceitunas sin hueso sois mis ídolos, si no, tenéis que quitarle el hueso y trocear lo que os queda de las aceitunas y mezclarlos con la lechuga.
Es el turno del aguacate. Cortad la parte que está por encima del hueso. Y la partís a la mitad. Le quitáis la piel y hacéis rodajitas.

Cortáis el queso brie en rodajas y lo colocáis alrededor de la base de lechuga con aceitunas.
Entre los trocitos de brie, colocamos las rodajitas de aguacate.
Echáis los croutons y os queda algo así:

Se echa el sobrecito de pan rallado y la salsa cesar…Y nos quedaría algo así.

Surge el recetario cmk: recetas vistosas, sanas y fáciles.

Una de mis mayores aficiones como muchos de vosotros sabéis es la fotografía. Otra es la cocina. Así que de fusión de ambas surgen estos nuevos espacios en cmk: comer bien y platos fáciles.

Para todos los cocinillas hoy es un día de suerte. No cuesta nada comer platos sanos y fáciles de preparar así que mandadnos los platos que mejor sabéis hacer a cmk con el nombre que le queráis poner al plato ( hay gente que les pone nombres muy originales!!) una foto, listado de ingredientes y cantidades aproximadas, forma de preparación y tiempo de duración, sugerencias, formas de emplatar…y los publicaremos periódicamente.

Como hay platos deliciosos que se tardan más en hacer he separado las dos secciones para que la navegación sea más rápida y encontréis antes lo que buscar. Si los platos son sanos y fáciles se posteran en los dos sitios.
La idea es que tengamos aquí un recetario online de platos para que cuando no sepamos qué hacernos de comida o con qué plato deleitar a nuestros invitados tiremos de sugerencias de los usuarios de cmk.

Empiezo yo rompiendo el hielo.

Ensalada de rúcula

Ensalada de berros, mango, queso de cabra y piñones

Ensalada de berros, mango, queso de cabra y piñones

ingredientes:

• Berros
• medio mango
• 100g de queso de cabra
• una bolsitas de piñones. Sólo será necesario un puñado.

Puede resultar una combinación extraña de sabores,pero en el paladar es deliciosa.

Suerte !

Preparación (5 minutos):

Colocamos los berros como base.

Cortamos el mango y el queso de cabra.

Echamos los piñones por encima y aliñamos al gusto.