Pastel de bonito y pan de molde

Esta semana promete. Yo no paro de ir al gimnasio y cada vez me apetece más tomarme un buen plato de cena o de comida veraniego y refrescante, así que os presento mi pastel de bonito y pan de molde, también lo conoceréis por pastel Bimbo, o pastel – sandwich.

Unos amigos del Norte, qué bonitas tierras, tuvieron a bien regalarme una fantástico bote de bonito del Norte (valga la redundancia), que ya sabéis que es el mejor. Así que tras cocinarlo en otras modalidades, algunas ya las conocéis, decidí hacer esta receta.Espero que os guste.

Ingredientes:

6 Lonchas de Bimbo/Panrico… pan de molde.

Mayonesa ( de bote o mejor natural y casera)

Bonito

Maíz

Zanahoria rallada

2 huevos

Lechuga o mezcla de lechugas.

FORMA DE PREPARARLO:

1. Tomamos las lonchas de pan de molde y las aplastamos con el rodillo de cocina bien finitas. Hay pan de molde del tamaño de dos lonchas seguidas. Es más caro, pero para caprichosos es más cómodo.

2.Colocamos las lonchas estiradas y las partimos a la mitad. Quedándonos doce trocitos aplastados de pan de molde.

3.El bonito lo desmigajamos un poquito y lo mezclamos con la mayonesa.

4.Igualmente el maíz y la zanahoria rallada las mezclamos con mayonesa, pero sin juntarlo con el bonito.

5.Elegimos cómo queremos rellenar las capas. En mi caso, maíz y zanahoria, bonito y de nuevo maíz y zanahoria.

6. Cubrimos bien todo el pastel con mayonesa, y sobre ésta, partida en juliana o lo más finito que podáis la lechuga.

7. Cocemos los huevos y los cortamos en rodajitas que colocamos sobre la cama de lechuga.

8. A la nevera una horita y luego a zampar!

Es muyyy fácil, no se tarda casi nada, y se sirve frío.

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