Pastel de bonito y pan de molde

Esta semana promete. Yo no paro de ir al gimnasio y cada vez me apetece más tomarme un buen plato de cena o de comida veraniego y refrescante, así que os presento mi pastel de bonito y pan de molde, también lo conoceréis por pastel Bimbo, o pastel – sandwich.

Unos amigos del Norte, qué bonitas tierras, tuvieron a bien regalarme una fantástico bote de bonito del Norte (valga la redundancia), que ya sabéis que es el mejor. Así que tras cocinarlo en otras modalidades, algunas ya las conocéis, decidí hacer esta receta.Espero que os guste.

Pastel frío de zanahoria, surimi y esparragos verdes

Esta receta la descubrí no hace mucho y es tirada de hacer.
La puedes hacer con un día de antelación para cuando vengan amigos a casa y quedarás como un auténtico chef.

Ingredientes:
Zanahoria. Yo tenía rallada en conserva, pero con dos o tres tenéis. Si no, un bote de zanahoria rallada.
9 espárragos verdes.
Surimi ( o 8 baritas de cangrejo picadas muy finas)
4 huevos.
200ml de nata líquida.
200 ml de leche.
sal
pimienta
Salmón para decorar
Mayonesa