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Empanadillas caseras

En veinte minutos tendremos un plato resultón.

Hacedlas para freírlas a continuación…No dejéis que se reblandezcan. Se hacen y se comen…o se congelan. Y ojo al calcular, que llenan eh!

todojunto

Para hacer unas deliciosas empanadillas caseras vamos a comprar obleas en el super para rellenarlas nosotros mismos. Esta receta es muy muy sencilla y que os gustará mucho, porque además de aprender a hacerlas nosotros mismos mejoraremos nuestra alimentación al no comprar todos los productos congelados.

Para esta receta, compramos las obleas, que se suelen encontrar en la parte del super de yogures, nata líquida, etc… en refrigerados. Yo he comprado la marca que veis a continuación.

obleas_la_cocinera

Porque es la que me enseñó mi madre pero también porque en relación número de obleas y precio es la que más me convence.

También os digo, yo para este artículo voy a rellenar las empanadillas de algo diferente a las típicas de bonito con tomate y huevo. Pero podéis hacerlas de un sabor o de varios os doy ideas:

– Bechamel, maíz y pavo.

– Bonito con tomate y huevo.

– Espinacas con piñones.

Y en esta receta, las vamos a rellenar con espinacas, queso fundido y pasas. (Es una manera divertida de tomar verdura y si hacéis esta receta con niños puede que incluso disfruten y las tomen 😉 )

Empezamos.

El relleno:

1. Las espinacas las podéis comprar frescas, hervirlas trocearlas y cocinarlas con un poco de aceite de oliva y ajito. Sabrán deliciosas. Sin embargo, yo voy a usar unos cubitos de espinacas congeladas que tenía en el congelador desde hace un tiempo.

dado_spincas_cong

Descongelamos el cubo de espinacas y escurrimos.

Las ponemos en la sartén con un poquito de aceite de oliva, para darlos un toque más sabroso.

2. Mientras vamos a coger las pasas y las ponemos en un vasito con agua para que vayan absorbiendo y se hidraten.

3 .En otra sartén, pondremos queso rallado o el queso que queráis incorporarle a las empanadillas. El queso de cabra por ejemplo le dará un toque muy rico. Yo voy a poner un poco de nata líquida y pongo el queso en la sartén hasta que se funda y se ligue con la nata.

4. Cuando lo tengamos, vamos a pasar el queso fundido a la sartén con las espinacas. Y revolvemos para que se mezcle bien.

5. Tras diez minutitos o así las pasas ya estarán hidratadas. Quitamos el agua sobrante y ponemos las pasas en la mezcla de espinacas y queso. Encendemos el fuego o la vitro y le damos un poquito de temperatura a la mezcla mientras revolvemos bien.

Bueno pues ya tenemos hecho el relleno.

rellenos

Las obleas:

Vamos con las obleas. Para los que nunca hayáis visto unas empanadillas no rellenas, las obleas tienen una forma circular. Si no están congeladas se pueden usar tal cual. Si las congelasteis cuando las comprasteis sólo tenéis que escoger las queráis rellenar y esperar a que se descongelen y sean maleables.

En la foto1 de este artículo  veis la oblea antes de rellenarla.

Las empanadillas:

rellenosobreoblea

1. Cogemos un poquito de la mezcla de relleno y lo ponemos en el medio de la oblea. Ojo, no carguéis mucho. Es preferible poner un poco y luego otro pelín más,  que cargar y que las empanadillas queden super llenas  y se «espapurcie» todo mientras se frían en la sartén (dudo mucho que la RAE me acepte el verbo, quería decir que se salga el relleno  y pongamos bonito el aceite…). Decíamos, las empanadillas deben poder cerrarse.

2. Cerramos la oblea doblándola a la mitad y apretamos los bordes con las yemas de los dedos. Y así con todas las que queráis.

premarcas

apretandobordes

bordesmarcados2

3. Ya sólo queda el toque final. ¿nunca os habéis preguntado cómo se hacen las marquitas de los bordes de las empanadillas? Pues os voy a desvelar el secretazo ^^ Cogemos un tenedor y con las puntas vamos aplastando el borde dibujando esas marquitas.

empanadilla_cn_marcas

empanadillascrudas

Y ya está, ya tenemos nuestras obleas rellenas con nuestras espinacas, quesito y pasas. Sólo nos falta hacerlas.saquito

Otra versión de empanadilla más propia de restaurante oriental…

Por último: Freirlas.

Colocamos una sartén alta con mucho aceite al fuego o a la vitro. Cuando el aceite este bastante caliente, bajamos un poco el fuego o la potencia y vamos a ir poniendo las empanadillas.  Ponemos  poquitas para poder tener espacio para maniobrar y sacarlas.

friendo

Ventajas con respecto a las congeladas: nuestras empanadillas no enfrían el aceite, por tanto se hacen antes sin tener que esperar a que se vuelva a calentar.

Y no necesitan tanto tiempo en la sarten, porque el relleno no está congelado.

Unos pocos segundos para que se haga la oblea y tendremos unas empanadillas deciciosas, sanas y muy resultonas. Ñam!!

todofrito

12 abril 2009 at 8:20 pm 3 comentarios

PIMIENTO ITALIANO RELLENO CON GUARNICIÓN

Este es un plato que descubrí en un ataque infinito de hambre y gula hace unos meses. Se trata de un pimiento italiano verde relleno con una salchicha, que la podeís trocear o no, sale igual simplemente dejándola entera.

pimiento relleno

pimieto italianoLos pimientos italianos son esos pimientos que no son tan anchos, sino que son alargados y más estrechos. Ideales para rellenar.

Lo primero es asar el pimiento en el horno. Cortamos la parte de delante, la que tiene el rabito. Si le queréis dar un poco más de sabor, poned un aceite virgen extra en la bandeja de barro y esperad a que se dore. Cuando esté blandito, lo sacamos y lo limpiamos bien. Si quereís quitarle la piel, podeís hacerlo.

salchichas alemnasAhora vamos con la salchicha. Lo ideal es comprar una salchicha de esas alemanas que a veces tienen sabores picantes, que son más sabrosas, algunas tienen especias… La que queráis. También las hay de estas de Campofrio, pavo pozo o de oscar mayer que tienen quesito por dentro.

Hacemos en la sartén la salchicha a la plancha y la ponemos en un plato. El pimiento podemos cortarlo a la mitad para introducir la salchicha y el relleno o bien podemos dedicarnos, con gran paciencia y acierto a introducir la salchicha.

El relleno que os propongo puede ser de queso o bien de foie. Lo que más os guste. Si ponéis dos lonchitas finitas de frie sobre la salchicha y lo metéis un ratín a baja potencia en el horno se os fundirá. Si preferís estender paté de foie por dentro del pimiento tendrá un sabor más fuerte, pero igualmente rico.

Espero que os guste

AIK

14 febrero 2008 at 4:15 pm Deja un comentario

Ensalada de berros, mango, queso de cabra y piñones

Ensalada de berros, mango, queso de cabra y piñones

ensalada mango

ingredientes:

  • Berros
  • medio mango
  • 100g de queso de cabra
  • una bolsitas de piñones. Sólo será necesario un puñado.

Puede resultar una combinación extraña de sabores,pero en el paladar es deliciosa.

Suerte 😉 !

Preparación (5 minutos):

Colocamos los berros como base.

Cortamos el mango y el queso de cabra.

Echamos los piñones por encima y aliñamos al gusto.

09 enero 2007 at 1:28 am Deja un comentario

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¿Quién está detrás?


Soy Aik, tengo 30 años y vivo en Madrid. Tras años en foros y webs monté mi blog El mundo de Aik y mi tienda online bababux.com
Twitteadora empedernida y ahora instagramera, escribo sin presiones y a mi ritmo de lo que me gusta.

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