Posts tagged ‘recetario’

Milhojas de bonito y tomate

gorro-de-cocinero-color-blancoHace mucho tiempo que no actualizo el recetario del blog. Está mal, hay mucos solteros, estudiantes y seguidores que llevarán varias semanas sin cocinar ni comer nada. Está feo.

Por eso hoy os traigo una receta facilita y muy vistosa.

Milhojas de bonito y tomate:

Ingredientes:

  • Pescado. Por supuesto, sirve cualquier trozo de atún o bonito, pero el cascote (cola de bonito) es económico y el tamaño de las láminas resulta perfecto.

    pescado

  • tomates4 tomates normales rojos o Tomates Cherry para la versión aperitivo.
  • Aceite de oliva
  • Albahaca en hoja o especias.
  • Salsa de soja.

Preparación:

En una sartén antiadherente se vierten unas gotitas de aceite para que se fría, vuelta y vuelta, el bonito y después el tomate, lo justo para que se pueda retirar la piel en la propia sartén, sin más ayuda que la del tenedor.

La cola de bonito sin espina se trocea a mano, separando las laminillas que forman su carne.

 

Los tomates se cortan también en rodajas finas y se salpimentan.

En una fuente, o directamente en los platos, se monta una torre, alternando atún y tomate hasta la altura que se desee; después, se rocía el jugo que ha quedado en la sartén y se decora y perfuma con una hoja de albahaca.

Aunque se puede dejar  sin perfumar para aquellos paladares no acostumbrados al exotismo que ofrecen las especias, en especial la albahaca.

Canapés para aperitivo:

 Para convertir las milhojas en canapés no hay más que reducir el tamaño, usar tomates cherrie y poner debajo un cuarto de rebanada de pan de molde tostado.

 

Para darle un acento más exótico, añadir al jugo que queda en la sartén unas gotas de salsa de soja.

 

Surge el recetario cmk: recetas vistosas, sanas y fáciles.

Tarta de Moras “Cmk”

Ensalada césar con aguacate y aceitunas negras

Ensalada de CALIMEROS

26 febrero 2009 at 12:25 pm 3 comentarios

Ensalada de CALIMEROS

Sí, no me he equivocado, de Calimeros, no de carabineros ¿Os acordais de Calimero?

calimero

Harta de abrir latas de aceitunas negras sin hueso, que por cierto hay que ver lo difíciles que son de encontrar, y dejarlas a medias, he descubierto cómo dar salida a tantas aceitunas de una forma artística.

Ayer vino mi abuelo a comer a casa. Mi abuelo es muy tradicional y cuando le dije que quería estudiar una carrera universitaria profundamente creativa se creyó que quería ser payaso. Con el tiempo advirtió que estudiar algo relacionado con la creatividad y el diseño podía redundar en cierto estilo artístico que aplicaría a todo. Cocina incluida.

En El Mundo de Aik, antiguo cmk ^_^, siempre hemos apostado por comer bien, a base de recetas sanas y originales con las que podréis sorprender a todos vuestros amigos e invitados. Con este plato facilísimo de hacer seréis admirados por una larga temporada.

Os presento mi ensalada de Calimeros:

ensaldadecalimeros1

(más…)

30 noviembre 2008 at 4:57 pm 7 comentarios

Tarta de Moras «El Mundo de Aik»

Aprovechando uno de los findes relajados que habitualmente no tengo, fui a mediados de septiembre a la Sierra de Madrid. Como sabéis, no dejo de sospechar que esta infravalorada, por desconocida, para la gran mayoría de los madriletis que prefieren ir a Benidorm que escaparse a 100km y respirar aire puro donde descansar, pero ese es su problema.

A mediados de septiembre es precisamente la temporada de moras y aproveché para coger sin piedad moras que si no, se iban a desaprovechar. Guardé cuidadosamente las moras hasta llegar a casa en dos conos hechos con papel de periódico. Y compré con ilusión los siguientes ingredientes para mi tarta de moras, una de las tartas más fáciles de hacer y que sin contar con los tiempos de espera apenas lleva una hora.

Ingredientes:

  • 1 tarrina de queso mascarpone de 500g
  • 500g (o dos botecillos de nata montada)
  • medio vaso de agua
  • 7 láminas de gelatina ( ojo, en cada paquete vienen 6 creo, no hagáis como yo que compré por desconocimiento 42 láminas).
  • 1 paquete de galletas tostadas ( cada caja tiene tres o cuatro paquetes).
  • 100 g de mantequilla derretida.
  • 500 g de Moras (se puede hacer también una mermelada de moras).
  • Varios recipientes para mezclar.
  • Un molde con base desmontable para tartas.
  • Robot de cocina (opcional).

(con el mascarpone y la nata que os sobre podéis hacer otra tarta…) No sé calcular con menos U_U

La tarta de moras El mundo de AIK:

1. Cogemos el paquete de galletas ( yo usé Yayitas con trocitos de chocolate ÑAM!) y molemos todas las galletas. Usé Yayitas porque son muy fáciles de triturar en el robot de cocina e incluso de desmenuzar con las manos.

2. Derretimos la mantequilla en una sarten a fuego lento.

3. Ponemos el «picadillo de galletas» en un bol y lo mezclamos con la mantequilla derretida.

4. En un molde con base desmontable, cubrimos la base con la mezcla repartida uniformemente y lo metemos en la nevera para que se endurezca.

5.En otro bol ponemos el medio vasito de agua y humedecemos las 7 láminas de gelatina. Remojamos las gelatinas en agua fría. Escurrimos y derretimos al calor con el agua. Dejamos enfriar ligeramente.

6. En un bol bastante grande mezclamos la nata montada ( podéis también montarla vosotros, pero para vagos y aficionados la venden montada y no se lía) con la tarrina de mascarpone revolviendo bien. A esta mezcla le añadimos, sin dejar de revolver, la gelatina disuelta. Mucho cuidado y no dejéis de remover para que la mezcla quede homogénea.

7. Sacamos de la nevera el molde y comprobamos que la base está dura. Echamos la mezcla de mascarpone, nata y gelatina y procuramos que quede repartida lo más uniformemente posible.

8. Metemos el molde en la nevera y dejamos que se enfríe durante toda una noche. Con 8 o 9 h es suficiente.

9. Sobre la tarta ponemos las moras, en mermelada o al natural y decoramos la tarta como más nos guste.

tarta final

9b: Una variedad, sin moras, de esta tarta es rallar chocolate blanco por encima, pero esta es sólo apta para muuuuy golosos.

Espero que os haya gustado! ^^

AIK

20 octubre 2008 at 9:39 pm 2 comentarios

Huevos con estilo

Cada día es menos habitual que los jóvenes no sepamos hacernos ni un huevo frito. Eso puede ser porque nuestras madres son unas santas y nos han ensañado como es debido o porque hemos aprendido a sobrevivir como buenos solterones alquila zulillos.

PEEEERO lo más divertido es crear nuevas recetas de las más antiguas y básicas. Por esto, os propongo hoy una nueva forma de sorprender a vuestros amigos. Huevos estrellados. Y no, no son los huevos estrellados de toda la vida, sino huevos con forma de estrella. 😉

El truco está en tener este molde de aluminio que les dará una forma estelar y os hará quedar como los chefs más originales y creativos del barrio. Sólo cuesta 6$ en urbanoutfitters.com y sorprenderéis a vuestras madres haciéndoles unos huevos fritos con estilo.

Aquí el link directo al molde 😉

Cascamos el huevo y procuramos que quede dentro del molde.

Si os ha gustado el artículo ya sabéis. Y ya si os lo acompañáis de unas patatas fritas, triunfo absoluto, facil y sano.

08 julio 2008 at 7:28 am 1 comentario

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¿Quién está detrás?


Soy Aik, tengo 30 años y vivo en Madrid. Tras años en foros y webs monté mi blog El mundo de Aik y mi tienda online bababux.com
Twitteadora empedernida y ahora instagramera, escribo sin presiones y a mi ritmo de lo que me gusta.

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