Receta del Gazpacho made in AIK

Reconozco que en el gazpacho, aunque suene grosero, las opiniones y recetas son como los culos, cada uno tiene la suya. Hoy os contaré como hago Yo el gazpacho, pero recetas hay mil y variaciones de ingredientes y tratamientos otras mil.

¿Cuántas comidas más tradicionales que el gazpacho existen en España? Seguramente pocas. Es un básico en la cocina mediterránea.

1.Yo lo primero que hago es hacer una mayonesa.

2.Después limpio la verdura y corto 4 ó tomates, medio pimiento, un pepino, medio pimiento verde, media cebolla y un diente de ajo.

No me gusta que sepa mucho a ajo ni a pimiento por eso reduzco esos ingredientes 😉

3.Lo trituro todo bien en la batidora y añado la mayonesa. Esta le da un sabor más suave y queda mucho más rosado.

4.Lo paso por el pasa purés para que no queden grumos y es entonces cuando añado un vaso de agua o dos.

5.Remuevo y pruebo a ver el sabor, añado sal al gusto y a enfriar a la nevera.

6.Trituro pepino, troceo pan tostado y pimiento y huevo y los coloco en pequeños platitos, para añadir al gazpacho. Ojo!

El huevo recordad que se oxida y se pone verde o morado por la oxidación, preparadlo antes de servir para que esté bueno.

Y básicamente en verano, me alimento de verduras, frutas y ensaladas. Pescaíto cuando voy cerca de un puerto y mucha mucha agua.